La ruota di carro
Il must, simbolo di autenticità e tradizione
La Ruota di Carro è una tradizione di famiglia che ha radici nel Rione Sanità di Napoli, il quartiere più popolare della città. Questa pizza, che ha il suo stile e la sua storia, è preparata da Mimmo dal 1981. Un’arte poi tramandata ai figli nel rispetto delle tecniche antiche di preparazione. La Ruota di Carro è, infatti, una pizza che si distingue dalle altre per il suo carattere unico: un impasto sottile, con un cornicione leggermene pronunciato e una cottura che la rende perfetta al palato.
Mentre oggi la Ruota di Carro è spesso vista come una moda retrò, per la famiglia Caporale è un simbolo di autenticità e tradizione, che si tramanda da generazioni.
Il Caporalotto
Croccantezza senza pari
Una delle creazioni più amate è il Caporalotto, un padellino croccante che racchiude l’essenza della nostra pizzeria.
Non è il classico padellino, ma un prodotto unico che combina tradizione e originalità. Il segreto della sua croccantezza sta nell’uso di semi di chia, lino e papavero, che donano una consistenza e un sapore perfetti. Il Caporalotto è un piatto che non solo soddisfa il palato, ma conquista chi cerca una pizza fuori dal comune, dal gusto inconfondibile e dalla texture impeccabile.
la tricottura
Al vapore, fritta e al forno
La Tricottura è una delle creazioni più innovative e amate, che passa attraverso tre fasi di cottura: al vapore, fritta e, infine, forno.
Ogni fase contribuisce a creare una consistenza perfetta e una croccantezza sublime: la cottura al vapore esalta gli aromi degli ingredienti, la frittura dona croccantezza e leggerezza, mentre il forno finalizza la cottura, regalando una pizza che è una vera e propria delizia per il palato.
I Caporale, non solo pizza
I Caporale non è solo pizza. Il menu offre una varietà di piatti pensati per soddisfare ogni cliente. Insalate fresche, piatti a base di carne, fritti croccanti, dolci e molte altre specialità che valorizzano ingredienti di alta qualità. Ogni piatto è preparato con passione e attenzione ai dettagli per offrire un’esperienza culinaria completa e gustosa.