I CAPORALE
Via Nazionale delle Puglie 83
Tel: 331 538 2626
Aperto sempre
Nel 2006 Domenico Caporale, dopo aver lavorato per anni come pizzaiolo dipendente, rileva l’attività ed inizia un lungo percorso di lavoro coinvolgendo ed appassionando nel tempo anche i figli Giuseppe e Raffaele. Oggi I Caporale abbandona il vecchio nome e si rinnova nell’immagine rafforzando ancora di più il solco tracciato da Domenico negli anni, con la pizza napoletana tradizionale che ha fatto breccia nella clientela. Una lunga e attenta ristrutturazione degli interior e del designer ha recato nuova linfa, giocando esteticamente sulle sfumature del verde e con tavoli e sedie dalle linee moderne che riempiono la grande sala da 160 coperti che si apre dopo le vetrate del reparto senza glutine e dell’ambiente banco di lavoro e forni ( ben due ). La filosofia tradizionale della pizza a ruota di carro perseguita da Domenico è affiancata dallo stile contemporaneo dei figli che hanno voluto adottare come conseguenza di una evoluzione e di una visione nuova, accontentando così una variegata clientela sempre più curiosa ed esigente, che oggi trova ancora più stimoli a sedersi in pizzeria con una proposta più ampia. Impasto ben fatto e idratazione molto alta, il disco scioglievole si presta a pizze equilibrate nelle farciture, con un cornicione leggero e alveolato che si mangia tranquillamente.
FONTE: https://www.lucianopignataro.it/a/le-migliori-pizzerie-in-provincia-di-napoli/258443/